Σαλάτα Πίτερ Παν

Σαλάτα Πίτερ Παν - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly
Μια εύκολη και δροσερή, παραμυθένια σαλάτα με υλικά που βρίσκουμε σε αφθονία το καλοκαίρι.
Δυσκολία: Εύκολο
Χρόνος: 15 λεπτά
Κόστος: Φθηνό
Τύπος: Καθημερινό
Υλικά

1 κολοκυθάκι

1 αγγουράκι μικρό

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

1 ματσάκι γλυστρίδα

1 χούφτα φύλλα moringa oleifera

1 κουταλιά φρέσκα μύρτιλα

1 λεμόνι (χυμό και το ξύσμα)

Ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο σουσάμι

Εκτέλεση

Πλένω καλά το αγγουράκι και το κολοκυθάκι και τα κάνω ¨σπαγγέτι" με τον ειδικό τρίφτη. Τοποθετώ σε δύο στρώσεις, κάτω το κολοκύθι, πάνω το αγγουράκι.

DSC00809
Επάνω βάζω τις τρυφερές κορυφές από την γλυστρίδα (ωμές). Ρίχνω λίγο χονδρό αλάτι, γαρνίρω με τα μύρτιλα και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το μαύρο σουσάμι, το ξύσμα λεμονιού, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο και τον χυμό του λεμονιού.

DSC00808

Για τη συνταγή

Moringa oleifera: θα μπορούσε να είναι άλλη μία νεράιδα, φίλη του Πίτερ Παν, είναι όμως ένα δέντρο που προέρχεται από την Ινδία και το Πακιστάν κι εκεί το αποκαλλούν "το δέντρο της ζωής". Καταναλώνονται σχεδόν όλα τα μέρη του και το καθένα έχει σπουδαία οφέλη για την υγεία. Έχουν γραφτεί αρκετές εκατοντάδες μελέτες και επιστημονικές έρευνες για το φυτό αυτό. Σήμερα καλλιεργείται και στη χώρα μας, από όπου παίρνουμε κυρίως τα φύλλα του, που είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία και είναι ένα καλό υποκατάστατο για το σπανάκι κατά τους θερινούς μήνες.

Γλυστρίδα ή αντράκλα: ένα ζιζάνιο που φύεται σε πολλές καλλιέργειες, αλλά είναι ιδιαιτέρως θρεπτικό και πολλοί λαοί το χρησιμοποιούσαν ως θεραπευτικό βότανο. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά είναι και το μόνο φυτό που περιέχει τα καλά λιπαρά ω3. Αντικαθιστά επάξια το σπανάκι και το μαρούλι.

Τα μύρτιλα είναι ένας μπλε καρπός με χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση που καταναλώνεται από την αρχαιότητα, για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Εκτός από τις βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που περιέχει, συγκαταλέγεται και στους πιο αντιοξειδωτικούς καρπούς. Το χαρακτηρίζουν ως πηγή αιώνιας νιότης!

DSC00808

Σαλάτα Πίτερ Παν - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly

About us

Δεν υπάρχει πιο ζεστό, πιο τρυφερό πράγμα από ένα κυριακάτικο μεσημέρι που το σπίτι μοσχοβολάει από το αρνάκι που σιγοψήνεται στο φούρνο.

Και κόντρα στους καιρούς που ζούμε, δεν είναι άπιαστο όνειρο ένα λαχταριστό σπιτικό τραπέζι.

Το πιστεύουμε, το αγαπάμε και το στηρίζουμε. Καλώς ήρθατε στην «κουζίνα μας».