Κουλουράκια με καρύδια

Κουλουράκια με καρύδια - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly
Δυσκολία: -
Χρόνος: -
Κόστος: -
Τύπος: -
Για τη συνταγή

«Ακόμα κι αν δεν έχετε ξαναφτιάξει κουλούρια, κάποια μέρα θ’ αρχίσετε.» 

ΣΥΝΤΑΓΗ:   ΕΥΗ ΒΟΥΤΣΙΝΑ 

Τη συνταγή θα τη βρούμε: Βιβλίο «απλή μαγειρική της αγίας καθημερινότητας. Σαλάτες, γλυκίσματα και άλλα.», σελίδα 151. 

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • ¾ του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο
  • 1 ½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκοπανισμένα
  • 700 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει

Εκτέλεση 

Βάλτε σε ένα ευρύχωρο μπολ 1 φλιτζάνι λάδι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, τα  ¾ του φλιτζανιού χυμό από φρέσκα πορτοκάλια και ανακατέψτε τα να ενωθούν. Προσθέστε το ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι, ένα κουταλάκι κανέλα, όχι πολύ γεμάτο, και ένα κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο. Ρίξτε και ανακατέψτε 1 ½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκοπανισμένα και αρχίστε να προσθέτετε σιγά σιγά αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Αλεύρι θα πάρει γύρω στα 700 γραμμάρια, αν το φλιτζάνι που μετρήσατε ήταν μεγάλο, μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο, μέχρι ένα κιλό. 

Φτιάξτε ένα καλό ζυμάρι, να μην είναι πολύ σφιχτό. Σκεπάστε το για 15 λεπτά να «ξεκουραστεί» και μετά πλάστε τα κουλουράκια σας στρογγυλά ή οβάλ ή κοτσιδάκια. Προσέξτε να μην τα τοποθετείτε πολύ κοντά και – το πιο σημαντικό -  να έχουν όλα τα κουλουράκια σας το ίδιο πάχος, για να ψηθούν καλά. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα πάνω κάτω.  

Το σχόλιο της μαμάς:  

Υπέροχα κουλουράκια! Μυρωδάτα , τραγανά , εύκολα και θρεπτικά. Είναι κατάλληλα και για την περίοδο της νηστείας. Εγώ επέλεξα το στρόγγυλο σχήμα γιατί ήταν πιο εύκολο και γρήγορο, αν τα κάνετε μικρά θα γίνουν και ακόμα πιο τραγάνα. Θέλουν περίπου μισή ωρίτσα ψήσιμο και γίνονται τρία ταψάκια του φούρνου. Βάλτε μπόλικο ξύσμα πορτοκάλι, αλλά καλό θα ήταν το ξύσμα να είναι από βιολογικό πορτοκάλι. Φτιάξτε τα για τα παιδιά στο σχολείο …θα μοσχομυρίσει και το σπίτι ..όπως λέει και η Εύη Βουτσινά στο βιβλίο της. 

 

Κουλουράκια με καρύδια - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly