Mπρόκολο,ο πρωταθλητής των λαχανικών!

Mπρόκολο,ο πρωταθλητής των λαχανικών! - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly
Βρίσκεται στην κορυφή των πιο υγιεινών λαχανικών και όχι αδίκως, αφού το μπρόκολο είναι πραγματική «βόμβα» υγείας. Με μόλις Οι ειδικοί εκτιμούν ότι  ένα φλιτζάνι μπρόκολο τρεις φορές την εβδομάδα είναι αρκετό για να θωρακίσουμε και να  τονώσουμε τον οργανισμό μας.

Πρόκειται για μια τροφή που ανήκει στα σταυρανθή λαχανικά, με πληθώρα ευεργετικών ουσιών  και  αμέτρητες θεραπευτικές ιδιότητες. Περιέχει σε αφθονία αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως  βιταμίνη C, K, A, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο , ψευδάργυρο,  και χρώμιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σελήνιο.

Ένα φλιτζάνι μπρόκολο στον ατμό περιέχει :
• βιταμίνης C :  205 % RDA *
• βιταμίνης Κ : 190  % RDA
• βιταμίνης Α : 46  %  RDA
• φολικού :  24 %  RDA
• διαιτητικών ινών : 19 %  RDA
• μαγγανίου  : 17 %  RDA
• ασβεστίου  :   15  %  RDA

*RDA  (συνιστώμενη ημερήσια δόση)

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μπρόκολου:

Η αυξημένη εβδομαδιαία κατανάλωση   του μπρόκολου  αλλά και άλλων σταυρανθή λαχανικών    συνδέεται    με  χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου και   καρδιακής νόσου.

Διατροφικές μελέτες δείχνουν ότι η  τακτική πρόσληψη χημικών “μαχητών”   όπως  οι γλουκοσινολάτες   που περιέχονται στα σταυρανθή  συνδέεται με   αντιγηραντικά και αντικαρκινικά οφέλη.

Τέλος το Σελήνιο (Se) που βρίσκεται στο μπρόκολο φαίνεται ότι μειώνει τις πιθανότητες  καρκίνο του παχέους εντέρου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για μια αρκετά ευαίσθητη τροφή  στις υψηλές θερμοκρασίες. Η προστατευτική του δράση ενάντια διαφόρων ασθενειών είναι πιο ισχυρή, όταν καταναλώνεται ωμό ή ελαφρώς βρασμένο ή ακόμα  “τηγανητό “ σε αντικολλητικό τηγάνι, με ελάχιστο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.

Σε κάθε περίπτωση,  μην παραβράζετε το μπρόκολο! Οι αντιοξειδωτικές ουσίες του είναι έως και τρεις φορές περισσότερες στο ελαφρά βρασμένο μπρόκολο ή στο μπρόκολο στον ατμό, σε σύγκριση με το παραβρασμένο μπρόκολο, που χάνει έως και το 66% των ωφέλιμων συστατικών του.
Mπρόκολο,ο πρωταθλητής των λαχανικών! - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly
Eνα μήλο την ημέρα Προηγούμενο:
Eνα μήλο την ημέρα