Μινωική διατροφή: Σοφή και διαχρονική!, του Γιώργου Μαυροειδή

Μινωική διατροφή: Σοφή και διαχρονική!, του Γιώργου Μαυροειδή - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly
Πέρα από τον πολιτισμό τους, που πάντα θα μας συγκινεί και θα μας διδάσκει, οι Μινωίτες ήταν ιδιαίτερα προσεκτικοί στη διατροφή τους. Το γεγονός ότι η Κρητική διατροφή θεωρείται η καλύτερη διατροφή στον κόσμο, δεν είναι τυχαίο. Έρχεται κατευθείαν από τα χρόνια των Μινωιτών!.

23549781 10214821275714577 1994602875 n

23515948 10214821275794579 1757033130 n

Οι αποθήκες που βρέθηκαν στα ανάκτορα της Κνωσού, έχουν να μας πουν πολλά για τις διατροφικές τους συνήθειες. Κρασί, λάδι, δημητριακά και όσπρια. Σταφύλια, Δάφνη αλλά και μπαχαρικά όπως, κανέλλα, γαρύφαλλα, πού έφερναν από τα μεγάλα ταξίδια τους. Και φυσικά αρωματικά φυτά. Σέλινο, μαρούλια, σκόρδο, άνηθος και όχι μόνο. Ο δίκταμος, η λεβάντα, ο κρόκος, και η μαλοτήρα, συμπλήρωναν το Μινωικό τραπέζι. Λάτρεις της φύσης και των καρπών της, καλλιεργούσαν με αγάπη και φροντίδα την κρητική γη κι έπειτα απολάμβαναν τα δώρα που απλόχερα τους πρόσφερε. Η μινωική διατροφή είναι τόσο όμοια με τη σημερινή, που δε θα μπορούσε να λείψει από τα προγράμματα των Κέντρων Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης.


23515951 10214821276194589 348660192 n

23513459 10214821275834580 290466044 n

23574305 10214821275554573 2080543426 n


Το ΚΠΕ Αρχανών – Ρούβα – Γουβών, στο πρόγραμμα: Ταξιδεύοντας με του Μινωίτες, ας δούμε, ας ακούσουμε, ας γευτούμε..., οι μαθητές καλούνται να παρασκευάσουν τη Μινωική Σούπα. Μία σούπα, που περιέχει λαχανικά, μπαχαρικά και φυσικά κρέας. Το κρέας των Μινωιτών, εξασφαλίζονταν κυρίως από το κυνήγι και ήταν συνήθως αγριόχοιροι τους οποίους κυνηγούσαν στο ιερό βουνό του Γιούχτα.

23515701 10214821275434570 682634346 n

Την καταπληκτική και πεντανόστιμη Μινωική σούπα, παρασκεύασαν οι Παιδαγωγικές ομάδες του ΚΠΕ Αρχανών και του ΚΠΕ Ιεράπετρας, μεταφέροντας τις γνώσεις τους στους εκπαιδευτικούς.

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια,
2 Μαρούλια,
1 ματσάκι σέλινο,
άνηθος,
μαϊντανός,
μισό σταφύλι,
σταφίδες,
αλάτι
γαρύφαλλα,
λάδι και νερό.

Για το ψήσιμο, τα μαρούλια, το σέλινο, τον άνηθο και το μαϊντανό τα χοντροκόβουμε με τα χέρια.

23515821 10214821276394594 2118669474 n

23549495 10214821275594574 1532450246 n

Βάζουμε το νερό να βράσει και ρίχνουμε το κρέας και τα γαρύφαλλα. Ξαφρίζουμε όσο χρειαστεί και όταν το κρέας είναι ψημένο, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Εκτός από το κρέας, τα υπόλοιπα υλικά, χρειάζονται λίγο ψήσιμο.

Τα σιγοβράζουμε, φροντίζοντας να μη λιώσουν. Το λάδι, το ρίχνουμε στο τέλος του ψησίματος.
Μινωική διατροφή: Σοφή και διαχρονική!, του Γιώργου Μαυροειδή - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly