Τυροπιτάκια σαν κανταϊφάκια

Τυροπιτάκια σαν κανταϊφάκια - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly
Υλικά για 50 τυροπιτάκια 

aleka2 2 thumb large

1 πακέτο φύλλο κανταϊφιού
1 φλ. φέτα τρίμμα
1/2 φλ. ανθότυρο
1/2 φλ. κατίκι
1 φλ. κεφαλογραβιέρα
4 αυγά
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο
πιπέρι τριμμένο
1 λίτρο γάλα
150 γρ. φρέσκο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για να φτιάξουμε τη γέμιση ανακατεύουμε τα τυριά, τα δύο αυγά και τον δυόσμο σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν ομοιογενές μίγμα. Στη συνέχεια “ξάνουμε” το φύλλο. Ξέρετε τι σημαίνει; Το έκαναν οι μαμάδες μας (ή οι γιαγιάδες σας) στο βαμβάκι για να αφρατέψουν τη γέμιση των μαξιλαριών και των στρωμάτων. Παίρνουμε, δηλαδή, το φύλλο και το ανοίγουμε με τα χέρια μας και να ξεχωρίσουν οι λεπτές “κλωστές” του η μια από την άλλη ώστε να αφρατέψει.

aleka3 thumb large

Το χωρίζουμε σε μικρές φωλιές. Σε κάθε φωλιά βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση και την πλάθουμε με τα χέρια μας για να γίνει μια μικρή μπάλα. Αραδιάζουμε τις μπάλες σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί (εγώ το ντύνω με λαδόκολλα για να μην έχω να τρίβω μετά), τη μια δίπλα στην άλλη. λίγο με το χέρι για να πάει παντού το γάλα και τα βάζουμε στη μέση του φούρνου, στους 220 βαθμούς, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν (περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου).
Κλείνουμε το φούρνο και κατεβάζουμε το ταψί στον πάτο. Τα αφήνουμε για 12-15 λεπτά τουλάχιστον ή μέχρι να τα σερβίρουμε.
Περιχύνουμε κάθε μπαλάκι με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, το οποίο έχουμε προηγουμένως λιώσει (στα μικροκύματα). Χτυπάμε τα άλλα δύο αυγά με το γάλα και περιχύνουμε τα κανταΐφοτυροπιτάκια. Τα χαΐδεύουμελίγο με το χέρι για να πάει παντού το γάλα και τα βάζουμε στη μέση του φούρνου, στους 220 βαθμούς, μέχρι να
ροδοκοκκινίσουν (περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου).

Κλείνουμε το φούρνο και κατεβάζουμε το ταψί στον πάτο. Τα αφήνουμε για 12-15 λεπτά τουλάχιστον ή μέχρι να
τα σερβίρουμε.
Τυροπιτάκια σαν κανταϊφάκια - Tasty-Day.gr - QR Code Friendly