Νέα

  • Είκοσι καταπληκτικά πρωινά από όλον τον κόσμο
    Είκοσι καταπληκτικά πρωινά από όλον τον κόσμο
    Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αν και στην Ελλάδα είναι μάλλον παρεξηγημένο. Σύμφωνα με γνωστή κινέζικη παροιμία “το πρωί να τρως σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν πρίγκιπας και το βράδυ σαν ζητιάνος”. Βέβαια και πολλές σύγχρονες…
  • Hλίας Μαμαλάκης: "Θα ήθελα να έχω μαγειρέψει για τον Μάρκο Μπότσαρη και τον Ερνέστο Τσε Γκεβάρα!
    Hλίας Μαμαλάκης: "Θα ήθελα να έχω μαγειρέψει για τον Μάρκο Μπότσαρη και τον Ερνέστο Τσε Γκεβάρα!
    Μια διαφορετική, εξαιρετικά ενδιαφέρουσα συνέντευξη παραχώρησε ο διάσημος σεφ Ηλίας Μαμαλάκης στο Ελληνικό Ινστιτούτο Πολιτιστικής Διπλωματίας, την οποία δημοσιεύουμε αυτούσια. Ηλίας Μαμαλάκης: Ένας οικονομολόγος με προϋπηρεσία σε πολυεθνικές εταιρείες, που τελικά αφιερώθηκε στην τέχνη της μαγειρικής. Μία πολύπτυχη προσωπικότητα, που πέραν…
  • Γάλα γαϊδούρας, μία ενδιαφέρουσα παραγωγή
    Γάλα γαϊδούρας, μία ενδιαφέρουσα παραγωγή
    Μια νέα, αλλά πολλά υποσχόμενη παραγωγή κάνει δυναμική εμφάνιση στην ελληνική αγορά τα τελευταία χρόνια: Το γάλα γαϊδούρας. Με την τιμή πώλησής του να φτάνει ακόμη και τα 50 ευρώ το κιλό, η ενασχόληση με την εκτροφή όνων και την…
  • Το πλύσιμο των πιάτων κάνει καλό στην υγεία!
    Το πλύσιμο των πιάτων κάνει καλό στην υγεία!
    Οι περισσότεροι έχουν μια δουλειά σπιτιού που αγαπούν και μία που μισούν. Για παράδειγμα, ορισμένοι λατρεύουν το σιδέρωμα, καθώς, όπως υποστηρίζουν, τους χαλαρώνει, ενώ δεν αντέχουν το σφουγγάρισμα.Κάποιοι άλλοι λατρεύουν και απεχθάνονται κάποια άλλη δουλειά μέσα στο σπίτι. Μία, όμως,…
  • Μεταλλαγμένος σολωμός για πρώτη φορά στο πιάτο των καταναλωτών!
    Μεταλλαγμένος σολωμός για πρώτη φορά στο πιάτο των καταναλωτών!
    Ο πρώτος γενετικά τροποποιημένος σολομός έφθασε στο τραπέζι των καταναλωτών. Ουσιαστικά είναι η πρώτη φορά που ένα μεταλλαγμένο ζώο πουλιέται ως τροφή στη λιανική αγορά.Η αμερικανική εταιρεία AquaBounty Technologies που ανέπτυξε το σολομό και τον παράγει πλέον μαζικά, ανακοίνωσε ότι…
  • Τσάϊ ...τυριού, η νέα μόδα!
    Τσάϊ ...τυριού, η νέα μόδα!
    Μέχρι τώρα ξέραμε τα τυροκούλουρα, τις τυροκροκέτες, τις τυρομπουκιές κα. Το τυρό-τσάϊ, ούτε που το είχαμε φανταστεί! Κι όμως!.Ένα νέο ρόφημα τσαγιού, που αντί για αφρόγαλα, έχει κρεμώδες τυρί, έχει ήδη κατακτήσει την αγορά της Ταϊβάν, της Σιγκαπούρης και εσχάτως…
  • Eντυπωσιακό εστιατόριο-ενυδρείο!
    Eντυπωσιακό εστιατόριο-ενυδρείο!
    Μια βόλτα σε ένα εστιατόριο είναι πάντα μια καλή ιδέα, είτε έχει να κάνει η εμπειρία με το φαγητό είτε με την τοποθεσία είτε με τη διακόσμηση. Πόσo μάλλον όταν πρόκειται για ένα παράξενο εστιατόριο που βρίσκεται μέσα σε ένα...…
  • Λευκό κρασί με γεύσης μπύρας -Για να ξεφύγετε από το κλασσικό δίλλημα
    Λευκό κρασί με γεύσης μπύρας -Για να ξεφύγετε από το κλασσικό δίλλημα
    Ένα από τα πιο κλασσικά διλλήματα μπροστά στον κατάλογο ενός εστιατορίου είναι «κρασί ή μπύρα»;. Αυτό φαίνεται πως απασχολούσε και τον Filip Decroix, οινοποιό από το Βέλγιο, και κατάφερε να βρει απάντηση στο ερώτημά του.Δημιούργησε ένα λευκό κρασί με γεύση…

Μυστικά και άλλα

  • Σάλτσα Ντομάτας για τον χειμώνα
    Σάλτσα Ντομάτας για τον χειμώνα
    Η επιλογή της κατάλληλης ντομάτας είναι πολύ σημαντική για το τελικό αποτέλεσμα. Μια καλή λύση είναι η ποικιλία «πομοντόρια», τα οποία έχουν χοντρή φλούδα, μεστή σάρκα και λίγο νερό. Ακόμη καλύτερη ιδέα, φυσικά, είναι οι άνυδρες ντομάτες, οι οποίες, ωστόσο,…
  • Πώς να φτιάξετε τα δικά σας αποξηραμένα φρούτα
    Πώς να φτιάξετε τα δικά σας αποξηραμένα φρούτα
    Πως να φτιάξετε τα δικά σας αποξηραμένα φρούταΤα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν ένα γρήγορο, εύκολο και θρεπτικό κολατσιό ή λιχουδιά, την οποία μπορούν ακόμα και τα παιδιά να παίρνουν στο σχολείο για δεκατιανό.Το μόνο σχετικά απαγορευτικό είναι η τιμή τους, που…
  • Μούστος, η χαρά του Σεπτεμβρίου
    Μούστος, η χαρά του Σεπτεμβρίου
    Πέτυχα μούστο στη βιολογική αγορά της Καισαριανής και χάρηκα πολύ! Επτά ημέρες κρατάει στο ψυγείο, μου είπε η κυρία που τον πουλούσε. Θα βγάλεις, όμως, το καπάκι από το μπουκάλι. Αν πάλι, θέλεις να τον κρατήσεις πιο πολύ, βάλτον στην…
  • Η αξία του αυγού
    Η αξία του αυγού
    Το αυγό είναι η απάντηση όταν η ερώτηση αφορά την πλήρη και ισορροπημένη διατροφή.  «Η υψηλή διατροφική αξία του αυγού είναι κοινά αποδεκτή και δεν μπορεί πλέον να υποτιμηθεί από κανέναν, γι’ αυτό καλούμε όλους να συμμετέχουν στο φετινό εορτασμό…

Υγεία & Διατροφή

Κωνσταντίνος Μπουτσουρής
Ενδοκρινολόγος - Διαβητολόγος
Endocrine & Nutrition Clinic
  • 5 βότανα για να κοιμάστε…ήσυχοι
    5 βότανα για να κοιμάστε…ήσυχοι
    Eίναι γεγονός πως οι αϋπνίες παρατηρούνται μέχρι και σε ποσοστό 35% του πληθυσμού. Έρευνες έχουν αναδείξει τα αίτια της αϋπνίας και μερικά απο αυτά είναι το άγχος, το στρες, η συχνή χρήση οινοπνεύματος, νικοτίνης και…
  • Μην πυροβολείτε το βούτυρο!
    Μην πυροβολείτε το βούτυρο!
    Βοστόνη, Μασαχουσέτη. Ίσως το βούτυρο έχει άδικα αποκτήσει κακή φήμη, καθώς αμερικανική μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωσή του σχετίζεται πολύ λίγο με πρόωρη θνησιμότητα και καθόλου με καρδιοπάθειες ή  εγκεφαλικά επεισόδια, ενώ φαίνεται να προστατεύει…
  • Πέντε τροπικά φρούτα για τη διατροφή μας
    Πέντε τροπικά φρούτα για τη διατροφή μας
    Τα τροπικά φρούτα, εκτός από νόστιμα, είναι και πολύ θρεπτικά. Δείτε τί μας προσφέρουν:
  • Τι παχαίνει τα παιδιά;
    Τι παχαίνει τα παιδιά;
    Τα παραπανίσια κιλά ενός παιδιού, αλλά και ενός ενήλικα, δεν είναι μόνο θέμα υπερβολικού φαγητού, έλλειψης σωματικής άσκησης ή κακού μεταβολισμού. Τρεις νέες επιστημονικές έρευνες αναδεικνύουν τρεις άλλους παράγοντες κινδύνου: τις λοιμώξεις όταν κανείς ήταν…
Ζαννής Ζουγανέλης Oνομάζομαι Ζαννής Ζουγανέλης, έχω σπουδάσει χημικός, διακοσμητής και τα τελευταία χρόνια ασχολούμαι με το εμπόριο βιολογικών προϊόντων. Παράλληλα εξερευνώ την χορτοφαγική διατροφή και ανακαλύπτω ή δημιουργώ χορτοφαγικές συνταγές που θα μοιραστούμε μέσα από αυτή την στήλη. Είμαι χορτοφάγος εδώ και 15 χρόνια και πλέον έχω τη δική μου προσέγγιση στη χορτοφαγία.
  • Φρέσκα φασολάκια μπαρμπούνια ή χάντρες
    Φρέσκα φασολάκια μπαρμπούνια ή χάντρες
    Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για τα φασολάκια και για όλα τα λαδερά φαγητά. Η κουζίνα μας είναι πλούσια σε τέτοια πιάτα και αν οι πρώτες ύλες είναι καλές, ελάχιστα πράγματα έχεις να κάνεις…
  • Μελιτζάνες με μανιτάρια και λουκάνικα τόφου
    Μελιτζάνες με μανιτάρια και λουκάνικα τόφου
    Το tofu είναι ένα προϊόν σόγιας που παραδοσιακά φτιαχνόταν με ζύμωση. Αυτό το καθιστού πολύ πιο θρεπτικό αφού η ζύμωση το κάνει πιο εύπεπτο (σπάνε οι μεγάλες αλυσίδες των υδατανθράκων, ενώ οι πρωτείνες διασπόνται σε…
  • Vegan μουσακάς με λευκές μελιτζάνες
    Vegan μουσακάς με λευκές μελιτζάνες
    Ο μουσακάς ήταν πάντα ένα από τα πολύ αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά. Ακόμα και όταν ήμουν αρκετά μικρός για να κατανοήσω την εποχικότητα των λαχανικών, όταν άρχιζαν να βγαίνουν οι μελιτζάνες ανυπομονούσα να έρθει εκείνη…
  • Μελλόντικα: κρύα σούπα πεπόνι
    Μελλόντικα: κρύα σούπα πεπόνι
    Ένας από τους λόγους που πρέπει να προτιμάμε να τρώμε εποχικά λαχανικά, είναι γιατί σε κάθε εποχή του χρόνου μας προσφέρουν ακριβώς τα στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να είναι υγιής και να…

polid Εννέα Μουσεία κρατούν ζωντανή την πολιτιστική μας κληρονομιά. Δεκαπέντε χρόνια αδιάκοπης προσφοράς στην ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς και της ταυτότητας του τόπου συμπλήρωσε το Πολιτιστικό Ίδρυμα του Ομίλου Πειραιώς, το οποίο, σε συνεργασία με την πολιτεία και την ελληνική περιφέρεια συμβάλει καθοριστικά στην ενίσχυση των τοπικών κοινωνιών και μάλιστα στα δύσκολα χρόνια της κρίσης.

Video

Ταξίδι στις κουζίνες του κόσμου

Hide Main content block