Νέα

  • Το Σαρανταβότανο!, του Γιώργου Μαυροειδή
    Το Σαρανταβότανο!, του Γιώργου Μαυροειδή
    Τώρα που θα αρχίσουν τα κρύα αλλά και τα κρυολογήματα, ένας παραδοσιακός και υγιεινός τρόπος για να ζεσταθούμε είναι να πίνουμε πολλά «βραστάρια», δηλαδή πολλά αφεψήματα, όπως το «σαρανταβότανο». Όπως λέει και η παράδοση της Κρήτης, το Σαρανταβότανο αποτελείται από…
  • Η βασική μαγειρική για χορτοφάγους
    Η βασική μαγειρική για χορτοφάγους
    Το βιβλίο αυτό αποτελεί το προΪόν μιας συλλογικής εργασίας, η οποία είχε ως στόχο -και τον πέτυχε - να συγκεντρώσει συνταγές μαγειρικής για όσους έχουν επιλέξει να εξαιρέσουν το κρέας από τη διατροφή τους. Οπως εξηγούν στον πρόλογο του βιβλίου,…
  • Σταμναγκάθι ή γιαλοράδικο: Ο βασιλιάς των χόρτων!, του Γιώργου Μαυροειδή
    Σταμναγκάθι ή γιαλοράδικο: Ο βασιλιάς των χόρτων!, του Γιώργου Μαυροειδή
    Το σταμναγκάθι, είναι ένα είδος άγριου ραδικιού με την επιστημονική ονομασία κιχώριον το ακανθώδες (Cichorium spinosum).Είναι αυτοφυές, άγριο χορταρικό με ελαφρώς πικρή γεύση, που συναντάται στα χιονισμένα δύσβατα μέρη των ορεινών όγκων των Χανίων, στον Ψηλορείτη, στα Λασιθιώτικα βουνά, αλλά…
  • Τσάϊ με μανιτάρια και ιβίσκος, οι νέες τάσεις στο φαγητό για το 2018
    Τσάϊ με μανιτάρια και ιβίσκος, οι νέες τάσεις στο φαγητό για το 2018
    Αν πιστέψει κανείς τις προβλέψεις της Whole Foods, τότε την ερχόμενη χρονιά θα σερβίρονται κάποια ιδιαίτερα ασυνήθιστα ροφήματα.Η αμερικανική εταιρεία έκανε μία λίστα με τα διατροφικά trends που αναμένεται να επικρατήσουν το 2018 και σύμφωνα με αυτή τα μανιτάρια αλλά…
  • Προώθηση του ΚΟΥΖΙΝΑ 2018 στο Παρίσι
    Προώθηση του ΚΟΥΖΙΝΑ 2018 στο Παρίσι
    Στο Centre Culinaire Contemporan στη Rennes της γαλλικής Βρετάνης, σε ομογενειακή εκδήλωση που πλαισιώθηκε από το δημοσιογραφικό κόσμο μιας περιοχής ? γαστρονομικό σύμβολο για ολόκληρη τη Γαλλία, το KOUZINA 2018 παρουσίασε τις νέες εκδηλώσεις του μέσα από μια αναδρομή στα…
  • Μινωική διατροφή: Σοφή και διαχρονική!, του Γιώργου Μαυροειδή
    Μινωική διατροφή: Σοφή και διαχρονική!, του Γιώργου Μαυροειδή
    Πέρα από τον πολιτισμό τους, που πάντα θα μας συγκινεί και θα μας διδάσκει, οι Μινωίτες ήταν ιδιαίτερα προσεκτικοί στη διατροφή τους. Το γεγονός ότι η Κρητική διατροφή θεωρείται η καλύτερη διατροφή στον κόσμο, δεν είναι τυχαίο. Έρχεται κατευθείαν από…
  • Κρητικός ντάκος και ρακί στο Βιετνάμ! της Μαρίας Τσιλίκη
    Κρητικός ντάκος και ρακί στο Βιετνάμ! της Μαρίας Τσιλίκη
    Ελληνικά εστιατόρια συναντά κανείς σ όλο τον κόσμο. Οι δαιμόνιοι Έλληνες κατάφεραν να διαδώσουν την Ελληνική κουζίνα και να την κάνουν γνωστή παντού.Φανταστείτε την έκπληξη μας όταν συναντήσαμε ένα εστιατόριο με κρητική κουζίνα στην πόλη Χοι Αν ,στο Βιετνάμ .Η…

Μυστικά και άλλα

  • Πανεύκολα, υγιεινά ρολάκια με φρούτα
    Πανεύκολα, υγιεινά ρολάκια με φρούτα
    Τα ρολάκια φρούτων είναι μια λιχουδιά που κερδίζει μικρούς και μεγάλους. Είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους, αλλά χρειάζονται λίγη υπομονή στο ψήσιμο.Υλικά2 ½ - 3 φλιτζάνια ώριμα καθαρισμένα φρούτα κομμένα σε φέτες2-3 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό όπως μέλι, ζάχαρη, αγαύη,…
  • Σπιτικά κριτσίνια με χοντρό αλάτι
    Σπιτικά κριτσίνια με χοντρό αλάτι
    Σπιτικά ιταλικά κριτσίνιαΥλικα1 φακελάκι ξηρή μαγιά2/3 του φλιτζανιού νερό χλιαρό1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας αλάτι¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 μεγάλο αυγό1 κουταλιά της σούπας νερό1 ½  κουταλάκι…
  • Σπιτικό παστράμι; Κι όμως, γίνεται!
    Σπιτικό παστράμι; Κι όμως, γίνεται!
    Είναι ίσως από τα πιο αγαπημένα αλλαντικά της Αμερικής, αν και τελευταίως φιγουράρει σε πολλά «πλατώ» αλλαντικών σε ολόκληρο τον κόσμο. Η παράδοση λέει ότι το παστράμι είναι εβραϊκής έμπνευσης αλλαντικό μόσχου και πως η τεχνική παρασκευής του ταξίδεψε στην…
  • Σπιτικό αρωματικό αλάτι
    Σπιτικό αρωματικό αλάτι
    Υλικά1/2 φλιτζάνι χοντρό αλάτι1 φλιτζάνι θαλασσινό αλάτι1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα λεμονοθύμαροΕκτέλεσηΒάζουμε σε ένα γουδί ( κατά προτίμηση μαρμάρινο ) το χονδρό αλάτι, τα φύλλα δενδρολίβανου, το λεμονοθύμαρο και το θαλασσινό αλάτι και το δουλεύουμε μέχρι να…

Υγεία & Διατροφή

Κωνσταντίνος Μπουτσουρής
Ενδοκρινολόγος - Διαβητολόγος
Endocrine & Nutrition Clinic
Ζαννής Ζουγανέλης Oνομάζομαι Ζαννής Ζουγανέλης, έχω σπουδάσει χημικός, διακοσμητής και τα τελευταία χρόνια ασχολούμαι με το εμπόριο βιολογικών προϊόντων. Παράλληλα εξερευνώ την χορτοφαγική διατροφή και ανακαλύπτω ή δημιουργώ χορτοφαγικές συνταγές που θα μοιραστούμε μέσα από αυτή την στήλη. Είμαι χορτοφάγος εδώ και 15 χρόνια και πλέον έχω τη δική μου προσέγγιση στη χορτοφαγία.
  • Γεμιστά πορτομπέλο με σπαράγγια σαλάτα
    Γεμιστά πορτομπέλο με σπαράγγια σαλάτα
    Παίρνω δύο μεγάλα καφέ μανιτάρια πορτομπέλο, αφαιρώ τα κοτσάνια, τα ραντίζω εσωτερικά με σόγια-σος και τα ψήνω για λίγα λεπτά στο γκριλ. Σωτάρω ένα κρεμμύδι μαζί με τα ψιλοκομμένα κοτσάνια των μανιταριών, σβήνω με λίγο…
  • Γεμιστές γλυκοπατάτες
    Γεμιστές γλυκοπατάτες
    Υλικά 9 γλυκοπατάτες (ή 5 γλυκιές και 4 πατάτες) 2 καρότα 2 κρεμμύδια 2 πιπεριές κέρατο ή φλωρίνης 2 πιπεριές (για γέμισμα) 1 πορτοκάλι 2 κ.σ. μηλόξυδο 1/2 κ.γ. σουμάκ 1/2 κ.γ. τζίντερ 1/2 κ.γ.…
  • Χειμωνιάτικα λαχανικά και φρούτα στο φούρνο
    Χειμωνιάτικα λαχανικά και φρούτα στο φούρνο
    Κολοκύθα, κυδώνια, κουνουπίδι: αφού βγαίνουν την ίδια εποχή θα ταιριάζουν μεταξύ τους. Είπα να κάνω τη δοκιμή και πέτυχε! Τα κόβω σε μικρά κομμάτια, μαζί με λίγα καρότα, κρεμμύδι, κολοκύθια, πιπεριά φλωρίνης. Τα δύο τελευταία…

polid Εννέα Μουσεία κρατούν ζωντανή την πολιτιστική μας κληρονομιά. Δεκαπέντε χρόνια αδιάκοπης προσφοράς στην ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς και της ταυτότητας του τόπου συμπλήρωσε το Πολιτιστικό Ίδρυμα του Ομίλου Πειραιώς, το οποίο, σε συνεργασία με την πολιτεία και την ελληνική περιφέρεια συμβάλει καθοριστικά στην ενίσχυση των τοπικών κοινωνιών και μάλιστα στα δύσκολα χρόνια της κρίσης.

Η κάβα μας

Video

Ταξίδι στις κουζίνες του κόσμου

Hide Main content block