Νέα

Μυστικά και άλλα

  • Σπιτική άλμη για τη διατήρηση της φέτας
    Σπιτική άλμη για τη διατήρηση της φέτας
    Η καλύτερη συντήρηση για τη φέτα είναι μέσα σε άλμη, δηλαδή σε αλατόνερο. Ιδιαίτερα αν τύχει να έχουμε μεγάλη ποσότητα από μια καλή φέτα, θα χρειαστεί να τη διατηρήσουμε για καιρό στην άλμη για να μην μας χαλάσει ( ή…
  • Οδηγίες για σπιτικές ελιές
    Οδηγίες για σπιτικές ελιές
    Από τώρα και μέχρι τον Ιανουάριο, είναι η κατάλληλη εποχή για τη συγκομιδή της ελιάς, ανάλογα με την ποικιλία τους και την περιοχή. Τις βρώσιμες ελιές πρέπει να τις μαζεύουμε πάντα με το χέρι για να μην «χτυπηθούν» και μαυρίσουν.…
  • Φυστίκια Αιγίνης, μια σούπερ τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία
    Φυστίκια Αιγίνης, μια σούπερ τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία
    Τα φιστίκια Αιγίνης ( κελυφωτά ) θεωρούνται - και όχι αδίκως- από τους καλύτερους και πιο νόστιμους ξηρούς καρπούς, αφού αρκεί μια μικρή ποσότητα για να χαρίσουμε στον οργανισμό μας πληθώρα ευεργετικών συστατικών.Οι φιστικιές έλκουν την καταγωγή τους από το…
  • Χαρούπι : Το τέλειο, θρεπτικότατο και υγιεινό υποκατάστατο της σοκολάτας ( και όχι μόνο )
    Χαρούπι : Το τέλειο, θρεπτικότατο και υγιεινό υποκατάστατο της σοκολάτας ( και όχι μόνο )
    Πρόκειται για έναν καρπό που στη μακρά ιστορία του κόσμου, έχει θρέψει πολλούς λαούς στη διάρκεια πολέμων και λιμών, γεγονός που επιβεβαιώνει την υψηλότατη διατροφική του αξία. Μέχρι και πριν από μερικούς αιώνες αποτελούσε ένα από τα σημαντικότερα γλυκαντικά τροφίμων…

Υγεία & Διατροφή

Κωνσταντίνος Μπουτσουρής
Ενδοκρινολόγος - Διαβητολόγος
Endocrine & Nutrition Clinic
  • Πες μου την ηλικία σου, να σου πω τι να τρως
    Πες μου την ηλικία σου, να σου πω τι να τρως
    Νεότερες έρευνες για τη διατροφή, οι οποίες έγιναν γνωστές στη Βρετανία και τις ΗΠΑ, συνδέουν τις ανάγκες κάθε ηλικίας με διαφορετικά τρόφιμα. Με λίγα λόγια," πες μου την ηλικία σου, να σου πω τι πρέπει…
  • Μας παχαίνουν τα... ψητά φαγητά!
    Μας παχαίνουν τα... ψητά φαγητά!
    Θεωρούνται ως μία υγιεινή εναλλακτική λύση στο τηγάνισμα. Μία νέα μελέτη, όμως, αποκαλύπτει ότι τα ψητά φαγητά μπορεί στην πραγματικότητα να μας οδηγούν στην παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2. Αυτό οφείλεται στο ότι όταν…
  • Ποια φρούτα και λαχανικά είναι τα καλύτερα για αδυνάτισμα
    Ποια φρούτα και λαχανικά είναι τα καλύτερα για αδυνάτισμα
    Όλοι πρέπει να τρώνε φρούτα και λαχανικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετά από αυτά, αλλά όταν πρόκειται συγκεκριμένα για απώλεια βάρους, ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και μη-αμυλούχων λαχανικών (όπως το μπρόκολο)…
  • Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος να τρώτε τα αυγά, σύμφωνα με την επιστήμη
    Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος να τρώτε τα αυγά, σύμφωνα με την επιστήμη
    Τα αυγά είναι μια φθηνή, αλλά εξαιρετικά θρεπτική τροφή. Περιέχουν σχετικά λίγες θερμίδες, αλλά είναι γεμάτα πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, υγιεινά λίπη και διάφορα θρεπτικά ιχνοστοιχεία.
Ζαννής Ζουγανέλης Oνομάζομαι Ζαννής Ζουγανέλης, έχω σπουδάσει χημικός, διακοσμητής και τα τελευταία χρόνια ασχολούμαι με το εμπόριο βιολογικών προϊόντων. Παράλληλα εξερευνώ την χορτοφαγική διατροφή και ανακαλύπτω ή δημιουργώ χορτοφαγικές συνταγές που θα μοιραστούμε μέσα από αυτή την στήλη. Είμαι χορτοφάγος εδώ και 15 χρόνια και πλέον έχω τη δική μου προσέγγιση στη χορτοφαγία.
  • Φρέσκα φασολάκια μπαρμπούνια ή χάντρες
    Φρέσκα φασολάκια μπαρμπούνια ή χάντρες
    Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για τα φασολάκια και για όλα τα λαδερά φαγητά. Η κουζίνα μας είναι πλούσια σε τέτοια πιάτα και αν οι πρώτες ύλες είναι καλές, ελάχιστα πράγματα έχεις να κάνεις…
  • Μελιτζάνες με μανιτάρια και λουκάνικα τόφου
    Μελιτζάνες με μανιτάρια και λουκάνικα τόφου
    Το tofu είναι ένα προϊόν σόγιας που παραδοσιακά φτιαχνόταν με ζύμωση. Αυτό το καθιστού πολύ πιο θρεπτικό αφού η ζύμωση το κάνει πιο εύπεπτο (σπάνε οι μεγάλες αλυσίδες των υδατανθράκων, ενώ οι πρωτείνες διασπόνται σε…
  • Vegan μουσακάς με λευκές μελιτζάνες
    Vegan μουσακάς με λευκές μελιτζάνες
    Ο μουσακάς ήταν πάντα ένα από τα πολύ αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά. Ακόμα και όταν ήμουν αρκετά μικρός για να κατανοήσω την εποχικότητα των λαχανικών, όταν άρχιζαν να βγαίνουν οι μελιτζάνες ανυπομονούσα να έρθει εκείνη…
  • Μελλόντικα: κρύα σούπα πεπόνι
    Μελλόντικα: κρύα σούπα πεπόνι
    Ένας από τους λόγους που πρέπει να προτιμάμε να τρώμε εποχικά λαχανικά, είναι γιατί σε κάθε εποχή του χρόνου μας προσφέρουν ακριβώς τα στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να είναι υγιής και να…

polid Εννέα Μουσεία κρατούν ζωντανή την πολιτιστική μας κληρονομιά. Δεκαπέντε χρόνια αδιάκοπης προσφοράς στην ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς και της ταυτότητας του τόπου συμπλήρωσε το Πολιτιστικό Ίδρυμα του Ομίλου Πειραιώς, το οποίο, σε συνεργασία με την πολιτεία και την ελληνική περιφέρεια συμβάλει καθοριστικά στην ενίσχυση των τοπικών κοινωνιών και μάλιστα στα δύσκολα χρόνια της κρίσης.

Η κάβα μας

Video

Ταξίδι στις κουζίνες του κόσμου

Hide Main content block