Νέα

Μυστικά και άλλα

  • Λάχανο κουνουπίδι-καρότο τουρσί
    Λάχανο κουνουπίδι-καρότο τουρσί
    Υλικά 2 κιλά Λάχανο 1 κιλό Κουνουπίδι 3 Καρότα  3 σκελίδες σκόρδο ¼ Σέλινο 1 καυτερή πιπεριά 1 πιπεριά Φλωρίνης Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά  τα λαχανικά μας, αφαιρούμε τους σπόρους και τα  κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το σέλινο σε ροδέλες,…
  • Σπιτική άλμη για τη διατήρηση της φέτας
    Σπιτική άλμη για τη διατήρηση της φέτας
    Η καλύτερη συντήρηση για τη φέτα είναι μέσα σε άλμη, δηλαδή σε αλατόνερο. Ιδιαίτερα αν τύχει να έχουμε μεγάλη ποσότητα από μια καλή φέτα, θα χρειαστεί να τη διατηρήσουμε για καιρό στην άλμη για να μην μας χαλάσει ( ή…
  • Οδηγίες για σπιτικές ελιές
    Οδηγίες για σπιτικές ελιές
    Από τώρα και μέχρι τον Ιανουάριο, είναι η κατάλληλη εποχή για τη συγκομιδή της ελιάς, ανάλογα με την ποικιλία τους και την περιοχή. Τις βρώσιμες ελιές πρέπει να τις μαζεύουμε πάντα με το χέρι για να μην «χτυπηθούν» και μαυρίσουν.…
  • Φυστίκια Αιγίνης, μια σούπερ τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία
    Φυστίκια Αιγίνης, μια σούπερ τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία
    Τα φιστίκια Αιγίνης ( κελυφωτά ) θεωρούνται - και όχι αδίκως- από τους καλύτερους και πιο νόστιμους ξηρούς καρπούς, αφού αρκεί μια μικρή ποσότητα για να χαρίσουμε στον οργανισμό μας πληθώρα ευεργετικών συστατικών.Οι φιστικιές έλκουν την καταγωγή τους από το…

Υγεία & Διατροφή

Κωνσταντίνος Μπουτσουρής
Ενδοκρινολόγος - Διαβητολόγος
Endocrine & Nutrition Clinic
Ζαννής Ζουγανέλης Oνομάζομαι Ζαννής Ζουγανέλης, έχω σπουδάσει χημικός, διακοσμητής και τα τελευταία χρόνια ασχολούμαι με το εμπόριο βιολογικών προϊόντων. Παράλληλα εξερευνώ την χορτοφαγική διατροφή και ανακαλύπτω ή δημιουργώ χορτοφαγικές συνταγές που θα μοιραστούμε μέσα από αυτή την στήλη. Είμαι χορτοφάγος εδώ και 15 χρόνια και πλέον έχω τη δική μου προσέγγιση στη χορτοφαγία.
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ με τζίντζερ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ με τζίντζερ
    Υλικά 2 μικρές κολοκύθες 3-4 μεσαίες πατάτες 1 κρεμμύδι 3 πράσσα 3 καρότα  1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 1 κομμάτι φρέσκο κουρκουμά 1 σκελίδα σκόρδο Αλατοπίπερο, ελαιόλαδο 1 κύβο λαχανικών Λιγη κρέμα αμυγδάλου Εκτέλεση Βάζω ολα…
  • Φρέσκα φασολάκια μπαρμπούνια ή χάντρες
    Φρέσκα φασολάκια μπαρμπούνια ή χάντρες
    Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για τα φασολάκια και για όλα τα λαδερά φαγητά. Η κουζίνα μας είναι πλούσια σε τέτοια πιάτα και αν οι πρώτες ύλες είναι καλές, ελάχιστα πράγματα έχεις να κάνεις…
  • Μελιτζάνες με μανιτάρια και λουκάνικα τόφου
    Μελιτζάνες με μανιτάρια και λουκάνικα τόφου
    Το tofu είναι ένα προϊόν σόγιας που παραδοσιακά φτιαχνόταν με ζύμωση. Αυτό το καθιστού πολύ πιο θρεπτικό αφού η ζύμωση το κάνει πιο εύπεπτο (σπάνε οι μεγάλες αλυσίδες των υδατανθράκων, ενώ οι πρωτείνες διασπόνται σε…
  • Vegan μουσακάς με λευκές μελιτζάνες
    Vegan μουσακάς με λευκές μελιτζάνες
    Ο μουσακάς ήταν πάντα ένα από τα πολύ αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά. Ακόμα και όταν ήμουν αρκετά μικρός για να κατανοήσω την εποχικότητα των λαχανικών, όταν άρχιζαν να βγαίνουν οι μελιτζάνες ανυπομονούσα να έρθει εκείνη…

polid Εννέα Μουσεία κρατούν ζωντανή την πολιτιστική μας κληρονομιά. Δεκαπέντε χρόνια αδιάκοπης προσφοράς στην ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς και της ταυτότητας του τόπου συμπλήρωσε το Πολιτιστικό Ίδρυμα του Ομίλου Πειραιώς, το οποίο, σε συνεργασία με την πολιτεία και την ελληνική περιφέρεια συμβάλει καθοριστικά στην ενίσχυση των τοπικών κοινωνιών και μάλιστα στα δύσκολα χρόνια της κρίσης.

Video

Ταξίδι στις κουζίνες του κόσμου

Hide Main content block